Vigneron : Olivier Pouchoulou
Début du domaine : 2020
Appellation : Irouléguy, Vin de France
Surface : 7 ha
Agriculture : En bio dès le début
Terroir : Grès rouges en forte pente (45/50%) avec une forte pierrosité, Schistes
Cépages : Gros Manseng ; Petit Manseng ; Petit Courbu ; Camaralet ; Lauzet ; Tannat ; Cabernet Franc
Age des vignes : 5 ha ont été plantés entre 2019 & 2020
Une création quasi de A à Z
Un domaine et une appellation à découvrir
Les vins sont déjà prisés
Attention très belle découverte ! L’avantage d’avoir de la famille du côté de Bayonne, c’est qu’on a envie de la voir et qu’on peut profiter de la belle gastronomie locale. C’est dans un excellent restaurant que j’ai découvert l’Irouléguy Blanc d’Olivier. Il y a des vins qui vous marquent, il en fait partie. Je me jure de découvrir son domaine en retournant au Pays Basque. Ce fut chose faite quelques mois plus tard. Etxondoa, c’est le choix courageux de créer un domaine, planter, imaginer ce que ça va donner, sans choisir la facilité car les vignes sont sur des sacrés pentes. Ça tombe bien, Olivier est basque, et les basques ne sont pas seulement forts, ils sont aussi persévérants. En quatre ans, l’ascension est fulgurante, les vins ont rapidement trouvé leur public, à vous de les découvrir.
50% Gros Manseng, 30% Petit Manseng, 10% Lauzet, 10% Camaralet : Jeunes vignes plantées en 2019 sur des sols de schistes & bénéficient d'une exposition favorable qui confère au vin sa fraîcheur et sa minéralité. Le vin est élevé en cuve inox sur lies fines afin de préserver la pureté aromatique et l'expression du terroir. Profil très tendu avec des arômes de pomme verte, de fruits à chair blanche et une finale saline marquée.
50% Gros Manseng, 25% Petit Manseng, 25% Petit Courbu ; Xut", signifie "pentu" en basque & fait référence aux pentes escarpées de grès rouges sur lesquelles sont cultivées les vignes. Vin frais marqué par une trame minérale et une acidité séduisante, avec des notes de fruits mûrs, de coing et de poire, se terminant par une finale saline
70% Tannat, 30% Cabernet Franc ; Les raisins sont récoltés manuellement sur des pentes de 30 à 45%. Intervention minimale, l'élevage se fait en cuve et en fût afin de conserver la fraîcheur et le fruité du vin. Arômes plaisants de fruits rouges et des notes épicées de poivre. Souple et gourmand, sans rusticité, c'est un régal.
100% Tannat ; Vinification à 2/3 en vendange entière et élevage de 12 mois en fût (provenant de la DRC). Plus puissant avec une intensité aromatique marqué par les fruits noirs et les épices. C'est un équilibre entre ampleur et finesse porté par des tanins soyeux. Une cuvée d’exception, parmi les plus belles expressions rouges de l’appellation !
