Vigneron : Mickael Salmon
Début du domaine : 2019
Appellations : Muscadet, Vin de France
Surface : 10ha
Agriculture : Conversion Bio, gros travail dans les vignes
Terroir : Proximité du vignoble avec la mer, granites, gneiss ainsi que du quartz
Cépages : Melon Blanc, Folle Blanche, Pinot Gris, Merlot, Gamay et Pinot Noir
Age des vignes : 10 à 80 ans
Tous les vins sont précis
Travaille chaque cépage dans des contenants différents
Fait partie de l’avenir des vignerons nantais
Mickael, c’est avant tout un pote. On s’est rencontré en Nouvelle-Zélande lorsque nous travaillions pour le même domaine de la Marlborough, c’était en 2015. On s’est vite rendu compte qu’on aimait à peu près les mêmes vins et qu’on partageait un goût aiguisé pour déboucher quelques quilles. Neufs ans plus tard je suis très fier de proposer ses vins, je ne dis pas ça parce que c’est un ami mais les vins sont vraiment très bons, empreints de personnalité, de précision et finesse.
100 % Melon Blanc.Cuvée issue de jeunes vignes. Elevage sur les lies pendant 14 mois en cuve béton. Une cuvée de Muscadet rafraichissante et minérale, avec une belle tonicité.
100 % Melon Blanc.
Cuvée issue de vieilles vignes âgées de 44 à 80 ans. Elevage sur les lies pendant 14 mois en cuve béton. Muscadet d’une belle précision avec du volume et un côté très salin en finale.
Cuvée issue d’une sélection massale de vignes plantées en 1959, 1965 et 1977. Vinification et élevage en œuf d’argile pendant 10 mois. Registre vif et droit, iodé et citronné, une magnifique cuvée. Volumes limités.
Cuvée issue de vignes âgées de 12 ans. Macération en raisins égrappés pendant une dizaine de jours. Vinification et élevage en amphore d'argile pendant 10 mois. Un Pinot très fin, digeste, délicat, un régal.
Cuvée issue de vignes âgées de 48 ans. Macération carbonique 100% grappes entières pendant 8 jours. Vinification et élevage en amphore d'argile pendant 10 mois. Un rouge croquant et fruité, une vrai addiction.
Cuvée issue de vignes plantées en 2016. Macération pendant 6 jours. Vinification et élevage moitié en fût, moitié en amphore ce qui apporte une belle matière sans un goût trop boisé. Assemblage final avant mise en bouteille.
