Grabenwerkstatt, Wachau, Autriche
Vignerons : Franz & Mikael
Début du domaine : 2014
Appellation : Wachau
Surface : 4,5 ha
Agriculture : Travail naturel des sols, pratiques biodynamiques
Terroir : Coteaux très escarpés en terrasses, Nord-Ouest de la Wachau microclimat le plus frais, gneiss, schiste, amphibolite, graphite, calcaire
Cépages : Riesling, Gruner-Veltliner
Age des vignes : 50 ans
Pourquoi l'avoir en cave :
C’est LE domaine qui a explosé en Autriche
Elu Domaine Exceptionnel de l’année en 2022 par Gault & Millau
Les vins sont rapidement épuisés
‘We want to play the Champions League’. C’est ce que m’a dit Franz à propos de leur ambition lorsqu’ils ont décidé avec Mikael de créer leur domaine. Les notes de leurs vins sont les mêmes que celle de Messi sur Fifa à son prime ou celle d’un Bachelier mention Très Bien. A ce rythme ils sont bien partis pour décrocher la coupe aux grandes oreilles. Pour le reste, je pense que j’ai presque tout dit dans la mention ‘Pourquoi l’avoir en cave’. Ce duo de meilleurs potes ne fait plus des étincelles, c’est un véritable volcan en éruption. Avec l’explosion du domaine et les volumes confidentiels tout est sur allocation. La bonne nouvelle ? Ils ont encore 1,5 ha à replanter.
Les vins disponibles
Wachau DAC, Wachauwerk 2023
100% Grüner Veltliner ; Sec ; Raisins récoltés à différents stades de maturité. Profil très pur, droit avec des notes fruités (fruits jaunes, agrumes) et légèrement herbacées. Longueur impressionnante pour un "entrée de gamme". C’est une belle incursion dans le monde de Grabenwerkstatt.
Wachau DAC, Grabenwerk 2023
100% Grüner Veltliner ; Sec ; Cette cuvée représente l’interprétation des terroirs du Nord-Ouest de la Wachau. La fraîcheur, les terrasses escarpées et les sols pauvres confèrent au vin les épices, la tension et un côté fumé qui s'unissent aux notes de sous-bois, fruités et végétales.
Wachau DAC, Bruck 2023
100% Riesling ; Sec ; Ce coteau très escarpé est certainement le plus recherché du Nord-Ouest de la Wachau. Le style est plus puissant par rapport aux autres parcellaires. Combinaison d’agrumes et de fruits à noyau, entre rondeur et fraîcheur avec ce côté salin qui rajoute de la complexité.
Wachau DAC, Trenning 2023
100% Riesling ; Sec ; Vignoble le plus haut de la Wachau (550m) avec toute la diversité géologique qui l’accompagne (Graphite, calcaire et gneiss). Sur ce terroir froid, venteux, le vin se montre droit comme un rayon laser. La tension est à son comble et la salinité insensée. Unique.