Vignerons : Anne-Marie & Jean-Luc
Début du domaine : 1992
Appellations : Ventoux, IGP Méditerranée
Surface : 14 ha
Agriculture : En bio dès le début !
Terroir : Influence du Ventoux, argilo-limoneux, argilo-calcaire
Cépages : Grenache, Syrah, Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Viognier, Muscat, Vermentino
Age des vignes : 30 ans
Viticulture méticuleuse depuis le début
Des vins frais du Sud
La douceur des prix
Solence c’est un domaine que j’apprécie depuis longtemps. Anne-Marie et Jean-Luc se sont installés dans un écrin de biodiversité qui fait rêver : oliviers, cyprès, vignes, pins, manquerait plus que le petit jaune. Sauf qu’au pied du Géant de Provence, ils ont décidé de faire des très beaux vins, sincères et emplis de fraîcheur, que les nombreux restaurants locaux mettent en valeur. Le Ventoux c’est de la fraîcheur mais c’est aussi des vins abordables à essayer.
40% Grenache Blanc ; 40% Roussanne ; 10% Clairette ; 10% Vermentino.
Cet assemblage sudiste est vendangé la nuit pour maintenir la fraîcheur, élevage de 6 mois en cuve. Ce vin incarne la fraîcheur des terroirs du Ventoux et le Sud avec ses notes d’agrumes, sa tonicité et son léger gras.
90% Cinsault ; 10% Merlot.
Attention buvabilité immédiate ! Vinification simple et efficace : trois jours de macération et trois mois d’élevage en cuve. Léger et fruité, ses 12,5 d’alcool font de lui votre allié idéal pour les planches de charcuteries et de fromages !
70% Grenache ; 30% Syrah.
Le vin référence du Domaine Solence. Macération d’une vingtaine de jours des raisins égrappés. L’élevage se poursuit en cuve inox pendant 6 mois. Ce vin tout en rondeur, allie un bouquet de fruits rouges et d’épices. Un vin de plaisir immédiat.
50% Grenache ; 50% Syrah.
Le grand frère de la cuvée Trois Pères. Macération d’une vingtaine de jours des raisins égrappés. La Syrah est élevée 1 an en fût pendant que le Grenache patiente en cuve. Tempérament épicé est un peu plus puissant qui s’accommodera des belles viandes.
70% Grenache ; 30% Syrah.
La Syrah planté sur un sol sableux vient apporter la fraîcheur nécessaire au Grenache planté sur des galets. L’ensemble est brillamment équilibré, précis et, solaire avec une aromatique de petits fruits noirs et de poivre.
